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L'aneth - Fenouil bâtard - Anethum graveolens
L'aneth que l'on associe souvent à de délicieuses recettes de poissons notamment avec le saumon, est aussi une plante aux vertus médicinales intéressantes surtout sur le système digestif .
Proche de l'anis et du fenouil, cette herbe aromatique a un goût très rafraîchissant et facilement reconnaissable.
DESCRIPTION DE LA PLANTE
NOMS SCIENTIFIQUES : Anethum graveolens, Peucedanum raveolens
NOMS COMMUNS : aneth, faux anis, fenouil bâtard, fenouil puant
NOMS ETRANGERS : (anglais) Dill
FAMILLE : Apiacées -Apiaceae - (Ombellifères)
PARTIES UTILISÉES : graines, huile essentielle et feuilles
FORMES ET PRÉPARATION : tisanes, huile essentielle, teinture mère
PRINCIPAUX CONSTITUANTS : Les graines de l'aneth contiennent : jusqu'à 5% d'huile essentielle (carvone et limonène), des flavonoïdes, des coumarines, des xanthones et des triterpènes
PRINCIPAUX EFFETS : ANTISPASMODIQUE - DIURÉTIQUE LÉGER - FAVORISE LA LACTATION - FACILITE LA DIGESTION - CARMINATIF - ANTIOXYDANT
Cette plante annuelle classée dans les herbes aromatiques a des tiges creuses, des feuilles soyeuses et de nombreuses fleurs jaunes en ombelles.
C'est une plante qui peut atteindre 75 cm de haut avec des fruits (graines) léger au goût âcre.
HISTOIRE
L'aneth qui tient son nom du grec ancien anethor, signifiant «qui pousse vite» est utilisée depuis des milliers d'années pour ses propriétés aromatiques, digestives, antispasmodiques et sédatives.
En atteste une ancienne recette égyptienne datant d'environ 1500 ans avant J.C.
A cette époque, en Égypte, l'aneth était recommandé, en la mélangeant avec d'autres ingrédients, pour soulager la douleur. Quant aux Grecs, ils l'utilisent comme somnifère.
Pour s'endormir plus vite, ils mettaient des feuilles d'aneth sur leurs yeux.
Au moyen âge, disait-on que cette plante aromatique éloigner les mauvais sorts, on en mettait dans un petit sachet que l'on portait sur la poitrine pour se prémunir contre les sorcières.
Outres que ses vertus médicinales, les romains utilisaient l'aneth pour son parfum et pour décoraient les salles de banquets avec de l'aneth en fleurs.
C'est une plante ancienne qui intervient toujours à notre époque dans de nombreuses recettes de cuisine.
Elle fait partie de nombreuses préparations médicinales traditionnelles contre les troubles digestifs et elle est reconnue et utilisée en Inde dans la médecine ayurvédique.
USAGE COURANT
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en tisane
L'aneth est employé régulièrement pour ses effets bénéfiques sur l'estomac. Ses vertus antispasmodique et carminative soulagent les flatulences puis facilitent la digestion et la détox du foie. L'aneth entre dans la composition de nombreuses tisanes anti ballonnements.
L'infusion de graines d'aneth empêche notamment les coliques des nourrissons.
Bien que moins utilisé pour des troubles respiratoires, l'aneth peut-être un complément aux remèdes contre la toux, le rhume et la grippe.
Tout comme le carvi et le fenouil, la tisane allaitement à l'aneth favorise la lactation et aide à rétablir un flux régulier du lait maternel.
Cette plante aromatique a un fort pouvoir antioxydant. Associée à d'autres plantes antispasmodiques, l'aneth soulage les douleurs des règles.
Son action légèrement diurétique est un atout supplémentaire que l'on peut prendre en compte.
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en huile essentielle
Tout comme les infusions, l'huile essentielle d'aneth soigne les spasmes intestinaux et coliques. Elle vient renforcer avec d'autres plantes le traitement contre les états grippaux et autres problèmes respiratoires.
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autre
Si vous avez besoin de vous rafraîchir la bouche, il vous suffit de mâcher quelques graines d'aneth pour atténuer la mauvaise haleine (l'halitose).
RECHERCHE EN COURS
Des recherches sont en cours pour évaluer les bénéfices de l'aneth sur la Dyspepsie, cette maladie se manifeste par une impression de mauvaise digestion qui engendre des douleurs au creux de l'estomac et provoquerait des ballonnements.
Ce trouble digestif peut trouver sa cause dans un problème de santé ou pas du tout, on parlera alors de dyspepsie fonctionnelle.
CONTRE INDICATIONS
C'est l'huile essentielle d'aneth qui est fortement déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes. Elle n'est pas non plus recommandée pour les nourrissons et les enfants de moins d'un an.
Attention aux personnes allergiques aux ombellifères, soit la famille des apiacées, qui comprend la coriandre, le fenouil, le céleri ou encore la carotte, le cerfeuil, l'angélique etc...
L'aneth peut aussi vous provoquer une allergie.
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Bibliographie
Larousse des plantes médicinales - édition 2017 | Ma bible des secrets de phytothérapeutes - Leduc édition 2023 | Ma bible de l’herboristerie - Leduc édition 2018 | 80 recettes originales à faire vous-même avec les plantes - édition 1986 | Ma bible des plantes qui soignent - Leduc édition 2022 - Le petit Larousse des plantes qui guérissent - édition 2019 | www.wikiphyto.org | www.vidal.fr
Les informations contenues dans cet article ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Nous nous appuyons, pour écrire cet article, sur des usages traditionnels des plantes en phytothérapie. Les allégations concernant les bienfaits des plantes et des produits à base de plantes sont basées sur l'utilisation traditionnelle des plantes en phytothérapie. On retrouve ces informations de façon régulière et de manière confirmée en milieu scientifique et dans des ouvrages spécialisés en phytothérapie ou en médecine naturelle (voir bibliographie).
Rédigé par Laura conseillère en phytothérapie et en micronutrition, cet article présente des connaissances actuelles en science qui concernent le sujet abordé lors de sa mise à jour. La science évolue et progresse, ainsi, elle pourrait rendre cet article partiellement ou totalement obsolète. Aucun article de notre blog ne doit être considéré comme une alternative aux recommandations de votre professionnel de santé.
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