Le curcuma - Le rhizome - Le curcuma longa

Le curcuma, cette épice indienne de couleur or, au goût épicé est une des plantes les plus utilisées en ayurvéda et dans la cuisine Indienne.

En France, on le consomme principalement en tant qu’aliment pour agrémenter nos repas mais il commence aussi à être utilisé en tant qu’aliment curatif notamment pour ses propriétés anti-inflammatoires puissantes. Le curcuma est un remède clé contre les allergies, l’arthrite, le diabète et le psoriasis. C’est une plante aux bienfaits multiples pour notre santé.

DESCRIPTION DE LA PLANTE

NOMS SCIENTIFIQUES : curcuma longa - curcuma domestica

NOMS COMMUNS : curcuma - tumerie sauvage - safran des indes

NOMS ETRANGERS : tumeric (anglais) - haridra (ayurvéda)

FAMILLE : zingibéracée (zingiberacea)

PARTIES UTILISÉES : le rhizome, 

FORMES ET PRÉPARATION : Décoction , infusions, extrait sec, extrait liquide, teinture

Le rhizome est déterré avec précaution et coupé en morceaux. On le fait bouillir ou chauffer à la vapeur avant séchage

PRINCIPAUX CONSTITUANTS : Curcumine, Huile essentielle (3 à 5%) dont zingibérène et tumérone, Principes amers, Résine

PRINCIPAUX EFFETS : Anti-inflammatoire, anticholestérolémiant, antimicrobien, antiplaquettaire, antioxydant, stimule les sécrétions des mucus, fluidifiant sanguin, agit contre les troubles digestifs (stimule le foie, remède contre l’acidité gastrique, protège l’estomac etc…)

Le curcuma est une plante vivace à tige courte et aux feuilles lancéolées. Cette épice possède un rhizome noueux de 2 à 6 cm de long proche du gingembre. C’est ce rhizome qui est utilisé en cuisine et en phytothérapie. La plante peut atteindre 90 cm de hauteur en moyenne.

HISTOIRE

Cultivé aujourd’hui sous les tropiques, le curcuma est originaire d’Inde et d’Asie du Sud. Ce très vénéré curcuma est une plante majeure de la médecine ayurvédique. En ayurvéda, on le retrouve sous le nom d’haridra. 

Il est en omniprésence dans la nourriture indienne et chinoise. Et pour cause ses propriétés anti-bactériennes sont très efficaces. 

En occitan, c’est depuis l’antiquité qu’il est connu. Au XVIIIe siècle, le curcuma, connu sous le nom de Terra merita ou safran des Indes, est importé en Europe par les grandes puissances navales (Hollande, Royaume-Uni, Portugal et France). C’est en teinture ou en plantes médicinales qu’on le retrouve à cette époque.

Malgré son utilisation ancestrale en Inde et en Chine, ce n’est que depuis quelques décennies que son utilisation thérapeutique intéresse les chercheurs. Ce regain d'intérêt est certainement dû à la popularité des aliments aux propriétés hypocholestérolémiantes et antioxydantes dont le curcuma en possède beaucoup.

USAGE COURANT

• Anti-inflammatoire

Le curcuma est une des meilleurs anti-inflammatoires généraux grâce à la curcumine. Il est établi que la curcumine bloque plusieurs voies inflammatoires dans l’organisme. Il agit contre l’inflammation due à l’arthrite, les rhumatismes et les douleurs articulaires. Il est souvent employé dans des tisanes contre les douleurs articulaires.

• Antioxydant

Son action antioxydante est aussi due à la fameuse curcumine. Les antioxydants servent à ralentir le vieillissement de la peau et à lutter contre les radicaux libres. Cet antioxydant serait plus actif que la vitamine E.

• Hépatoprotecteur

Le curcuma protège le foie. Il est très efficace en cas de troubles hépatiques et gastro-intestinaux. Il aide ainsi à la digestion au niveau du foie. cette plante augmente la sécrétion biliaire et a une action protectrice sur l’estomac et le foie. On le retrouve en infusion, avec d’autres ingrédients dépuratifs pour détoxiner e t détoxifier l’émonctoire qu’est le foie.

• Antimicrobien

Son action antimicrobienne protège la muqueuse gastrique et intestinale.

• Troubles digestifs

Le curcuma agit contre les troubles d’ordre digestifs comme les affections gastro-intestinales, la diarrhée, la colite, la nausée, l’acidité gastrique…

• Qualité du sang

La qualité du sang peut être améliorée par la consommation de curcuma. En cas d’anémie, il permet d’augmenter le pourcentage d’hémoglobine. Le curcuma fluidifie le sang et démontre une action anticoagulante.

• Anticholestérolémiant
  
  

Des recherches ont démontré que le curcuma abaisse le taux de cholestérol. Il permet en combinaison avec d’autres plantes d'abaisser le taux de sucre dans le sang

Cette merveilleuse épice est largement utilisée aussi contre les rhumes, l’asthme, l’enrouement, la toux grasse, les lourdeurs et les maux de tête.

Le curcuma est utilisé en complément alimentaire pour prévenir le cancer, la démence et de nombreuses maladies auto-immunes.

En médecine ayurvédique et chinoise c’est un stimulant du foie et un remède traditionnel contre la jaunisse.

Pour améliorer son absorption dans le sang et son efficacité, il est souvent associé au poivre.

On retrouve le curcuma en gargarisme, par décoction, qui permet de se libérer des maladies de la cavité buccale provoquant des irritations ou inflammations. 

Cette plante est utilisée en externe pour ses qualités antibactériennes. Appliqué sur la peau et s’exposer au soleil pour profiter de ses propriétés.

Le curcuma est aussi un allié beauté. Utilisé en gommage du visage comme tonique, comme dépilatoire ou pour le traitement de l’acnée, il s’utilise aussi tout simplement en masque pour lisser la peau et redonner un teint radieux.

En cas de conjonctivite ou d’yeux irrités, vous pouvez mettre une cuillère à café de poudre de curcuma bouilli dans une tasse d’eau. Laissez refroidir et filtrer. Cette préparation apporte un grand bénéfice en bain d’yeux.

Sur la peau, en application locale le curcuma est prescrit pour soigner plusieurs types d’affection comme le psoriasis et les mycoses.

CONTRE INDICATIONS

A éviter en cas d’ulcère gastrique.

Fluidifie le sang nécessitant un avis médical en cas de prise de médicament anticoagulant. La prise de curcuma avec ces médicaments provoquerait une surdose.

Ne pas prendre de curcuma minimum 3 jours avant une opération chirurgicale. 

Contre indiqué en cas de lithiase biliaire et de chimiothérapie anticancer.

En cas de syndrome irritable ou de colite spasmodique ne pas associer le curcuma au poivre.

Peut provoquer occasionnellement des éruptions cutanées.

Sensathe.com, herboristerie en ligne et bien-être naturel bio.

Bibliographie

Larousse des plantes médicinales - édition 2017 | Ma bible des secrets de phytothérapeutes - Leduc édition 2023 | Ma bible de l’herboristerie - Leduc édition 2018 | 80 recettes originales à faire vous-même avec les plantes - édition 1986 | Ma bible des plantes qui soignent - Leduc édition 2022 - Le petit Larousse des plantes qui guérissent - édition 2019 | www.wikiphyto.org | www.vidal.fr 

Les informations contenues dans cet article ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Nous nous appuyons, pour écrire cet article, sur des usages traditionnels des plantes en phytothérapie. Les allégations concernant les bienfaits des plantes et des produits à base de plantes sont basées sur l'utilisation traditionnelle des plantes en phytothérapie. On retrouve ces informations de façon régulière et de manière confirmée en milieu scientifique et dans des ouvrages spécialisés en phytothérapie ou en médecine naturelle (voir bibliographie).

Rédigé par Laura conseillère en phytothérapie et en micronutrition, cet article présente des connaissances actuelles en science qui concernent le sujet abordé lors de sa mise à jour. La science évolue et progresse, ainsi, elle pourrait rendre cet article partiellement ou totalement obsolète. Aucun article de notre blog ne doit être considéré comme une alternative aux recommandations de votre professionnel de santé.