Le fenouil - Graine de fenouil - Foeniculum

Le fenouil est une plante aromatique et médicinale que l’on retrouve notamment en abondance en méditerranée, au bord des routes et dans les champs. C’est le fenouil sauvage. Il est aussi cultivé pour son goût anisée qui se marie parfaitement avec le poisson. On le retrouve dans les boissons apéritives, dans les grillades ou dans les marinades. 

En phytothérapie, les graines de fenouil sont très efficaces contre les troubles digestifs, l’allaitement, les digestions difficiles, les douleurs abdominales, les maux de ventre, les problèmes respiratoires et même la perte de poids. C’est une plante qui a beaucoup de vertus médicinales à offrir pour nous maintenir en bonne santé.

DESCRIPTION DE LA PLANTE

NOMS SCIENTIFIQUES : Foeniculum vulgare dulce - Foeniculum officinale

NOMS COMMUNS : Fenouil commun, fenouil doux, fenouil amer, aneth doux, fenouil des vignes

NOMS ETRANGERS : Fennel (anglais)

FAMILLE : Apiacées (apiaceae) ou ombellifères

PARTIES UTILISÉES : Graines, huile essentielle, racines, sommités florales, fruits

FORMES ET PRÉPARATION : Huiles, poudres, infusions, extraits liquides, teintures, sirops, gélules. 

PRINCIPAUX CONSTITUANTS : Les graines : 8% d’huiles essentielles, environ 60% d’éthanol, fenchone, méthylchavicol, flavonoïdes, coumarines ( dont du bergaptène), stérols.

PRINCIPAUX EFFETS : Diurétique, galactogène, carminatif, antispasmodique, anti-ballonnement, stimule l’appétit, anti-inflammatoire, stimulant de l’organisme, digestif, favorise la perte de poids, relaxant.

Le fenouil est une plante vivace à l’état sauvage qui se cultive aussi très bien dans nos jardins. 

C'est une plante haute et fine qui peut atteindre jusqu'à 2 m de hauteur. Ces fleurs jaunes pâles s’ouvrent en ombrelles de juin à septembre. Ses feuilles sont vertes foncées avec de petites graines ovales striées.

Les graines sont récoltées en automne.

HISTOIRE

Le fenouil est une plante aromatique originaire du bassin méditérannéen. Il est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe. 

Cette plante anisée était déjà utilisée pendant l’antiquité pour ses propriétés médicinales. Dioscoride en prescrivait pour améliorer la vue. Les italiens le cultivaient au moyen-âge pour ses propriétés antiseptiques et amincissantes. 

Ses vertus aromatiques l’on naturellement placé dans le fameux cortège des quatres semences chaudes avec l’anis vert, le cumin, et le carvi. 

En 1810, le médecin Bodard remarque un fort pouvoir galactogène dans le fenouil, très utile pour favoriser le lait maternel. Son contemporain Peyrilhe est à l’origine d’une “eau ophtalmique excellente" qui s’utilise en bain d’yeux.

De nos jours, l’usage populaire fait de cette plante un remède contre de nombreux troubles digestifs tels que les ballonnements, la digestion, les spasmes musculaires etc…

USAGE COURANT

• Diurétique et anti-inflammatoire

La racine de fenouil et les graines ont des vertus diurétiques qui permettent de traiter la rétention d’eau, la cellulite, et les rhumatismes. Les plantes diurétiques ont pour but d’augmenter le volume des urines et de contribuer ainsi à l’élimination rapide des déchets et toxines contenus dans l’organisme.

• Troubles digestifs 

Le fenouil contribue à soulager les troubles liés au système digestif. D’abord carminative, cette plante expulse les gaz intestinaux empêchant ainsi la sensation de ballonnements favorisant ainsi un ventre plat. Le fenouil entre dans la composition de tisane anti ballonnement. 

• Antispasmodique

Le fenouil agit sur les maux de ventre et d’estomac. il calme et atténue les contractions musculaires, les douleurs abdominales et organiques.

• Digestive

Les graines de fenouil facilitent la digestion en activant son processus. Enfin, elles combattent l’acidité de l’estomac et la nausée liée à une paresse du foie.

• Galactogène 

Tout comme l’anis ou le carvi, le fenouil favorise la lactation. La plante permet aux jeunes mamans qui allaitent de trouver une solution naturelle et sans danger pour le bébé pour augmenter la production du lait maternel.  

• Troubles respiratoires 

L’infusion de feuilles est efficace contre l’irritation de la gorge et agit en tant qu’expectorant léger. 

C’est un fabuleux stimulant de l’organisme tout entier, qui stimule aussi l’appétit. C’est pourquoi il existe de nombreuses recettes apéritives à l’anis. 

Les graines de fenouil sont réputées pour favoriser la perte de poids ainsi que la longévité. 

C’est une plante relaxante, qui apaise le système digestif et l'anxiété.

Les vertus oestrogéniques sont utiles pour atténuer les symptômes de la ménopause. 

En externe : 

En bain d’yeux, le fenouil vient à bout des infections oculaires et de la conjonctivite.

Pour les enfants 

Sans danger pour les enfants, le fenouil évite même, via le lait maternel, de désagréables colites au nouveau-né. 

En infusion ou en sirops, il peut être prescrit en cas de coliques ou de rage de dents du nourrisson.

CONTRE INDICATIONS

La graine à un fort pouvoir toxique. Ne pas dépasser les prescriptions. En cas de doute, n’hésitez pas à demander conseil à votre médecin ou phytothérapeute.

Ne pas absorber l’huile essentielle.

Ne doit pas être consommé par des personnes allergiques à l'anéthol, au céleri, au cumin, à la coriandre, à l’anis vert ou à l’aneth.

Attention aux femmes ayant eu un cancer du sein, des ovaires ou de l’utérus. Le fenouil à des propriétés oestrogéniques.

Ne pas prendre d’huile essentielle de fenouil en cas de grossesse. 

Ne pas prendre de graine de fenouil en cas de grossesse.

Ne pas dépasser une consommation de  7g par jour.

Bibliographie

Larousse des plantes médicinales - édition 2017 | Ma bible des secrets de phytothérapeutes - Leduc édition 2023 | Ma bible de l’herboristerie - Leduc édition 2018 | 80 recettes originales à faire vous-même avec les plantes - édition 1986 | Ma bible des plantes qui soignent - Leduc édition 2022 - Le petit Larousse des plantes qui guérissent - édition 2019 | www.wikiphyto.org | www.vidal.fr 

Les informations contenues dans cet article ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Nous nous appuyons, pour écrire cet article, sur des usages traditionnels des plantes en phytothérapie. Les allégations concernant les bienfaits des plantes et des produits à base de plantes sont basées sur l'utilisation traditionnelle des plantes en phytothérapie. On retrouve ces informations de façon régulière et de manière confirmée en milieu scientifique et dans des ouvrages spécialisés en phytothérapie ou en médecine naturelle (voir bibliographie).

Rédigé par Laura conseillère en phytothérapie et en micronutrition, cet article présente des connaissances actuelles en science qui concernent le sujet abordé lors de sa mise à jour. La science évolue et progresse, ainsi, elle pourrait rendre cet article partiellement ou totalement obsolète. Aucun article de notre blog ne doit être considéré comme une alternative aux recommandations de votre professionnel de santé.